Ribel-Perlhuhn-Brust

Ribel-Perlhuhn-Brust ca. 200 g

Produkt = 2er vakumiert erhältlich, entspricht 400gr

Die Ribelmais-Perlhuhn-Brust zeichnet sich aufgrund eines höheren Fettanteils durch einen exquisiten Geschmack aus. Ein weiteres Qualitätszeichen ist die gelbliche Haut, die auf einen geringen Bratverlust und einen besseren Biss hinweist.

Bei Gourmet-Köchen und Geniessern ist das Perlhuhn schon länger bekannt, am besten in der guten französischen Küche. Das dunkle Fleisch ist saftig und zart. Es erinnert an den Geschmack von Fasan. Darum lassen sich nahezu alle Rezepte für den Fasan auf junge Perlhühner übertragen.

Besonders hervorzuheben ist der ausserordentlich geringe Anteil an Fett. Das Fleisch der Keule hat nur 2.7 Prozent und das Brustfleisch 1.1 Prozent Fett. Damit ist dies das Hausgeflügel mit dem geringsten Fettgehalt überhaupt.