Ribel-Perlhuhn
Ribel-Perlhuhn

Ribel-Perlhuhn

Gewicht: 1.3000 KG
Art.Nr.: 40
31,27 SFr
incl. 2.5 % USt
zzgl. Versandkosten

Produktbeschreibung

Perlhühner 1.2 bis 1.6 kg

 

Preis pro Stück

Bei Gourmet-Köchen und Geniessern ist das Perlhuhn schon länger bekannt, am meisten in der guten französischen Küche. Das dunkle Fleisch ist saftig und zart. Es erinnert an den Geschmack von Fasan. Darum lassen sich nahezu alle Rezepte für den Fasan auf junge Perlhühner übertragen.

Besonders hervorzuheben ist der ausserordentlich geringe Anteil an Fett. Das Fleisch der Keule hat nur 2.7 Prozent und das Brustfleisch 1.1 Prozent Fett. Damit ist dies das Hausgeflügel mit dem geringsten Fettgehalt überhaupt. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt. Es enthält mehr Eiweiss als etwa Hühner- oder Rinderfleisch. Erwähnenswert ist der Gehalt an Vitaminen (B1, B2, E) sowie ein hoher Anteil der Mineralstoffe Magnesium, Kalzium und Eisen.

Perlhühner zu züchten braucht Erfahrung und Ausdauer. Die heutigen Züchtungen sind noch nahe mit den wildlebenden Artgenossen verwandt. Sie leben in Herden und sind laut und wild.

In der Schweiz betreiben wir die einzige Perlhuhnbrüterei. Es gibt nur eine Hand voll Bauern, die Perlhühner aufziehen.

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